Молочные коктейли

Молочные коктейли являются одним из тех лакомств, которые любят и взрослые и дети. Их основой являются молоко и молочные продукты: кефир, йогурт, сливки.

Для приготовления молочного коктейля лучше всего использовать миксеры или фризеры для молочных коктейлей. При использовании миксера взбивание происходит на максимальной скорости, но очень недолго – обычно 20-30 секунд бывает достаточно, чтобы образовалась пышная пена. Миксер подойдет для небольших баров и ресторанов Для большой проходимости, например для кинотеатров или Fast Food, оптимально выбрать фризер так как средняя производительность такого оборудования составляет около 30-50 литров в час. (100 - 200 порций).

Для удобства работы вы можете хранить приготовленную смесь для производства молочных коктелей в сокоохладителе. Это позволит Вам всегда иметь под  рукой готовое сырье при оптимальной температуре.

Для формирования особого вкуса в молочные коктейли добавляют разнообразные сиропы. Используя сиропы для молочных коктейлей вы можете без дополнительного оборудования значительно расширись Ваш ассортимент. То есть имея один базовый молочный коктейль и 12 видов сиропа вы получаете ассортимент в 13 позиций. На сегодняшний день наиболее популярными вкусами являются ваниль , шоколад, клубника.

Молочные коктейли хороши не только разнообразием вкусов, тонкость которых оценит и гурман и простой любитель. Эта продукция выгодна для любого бара, ресторана и даже кинотеатра особенно тем, что молочные коктейли всесезонны: они питательны, вкусны, прекрасно утоляют жажду и заказываются с большим удовольствием на детские праздники, создавая естественную конкуренцию газированным напиткам.

Скачать: ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МОЛОЧНОГО КОКТЕЙЛЯ ICEDREAM

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУХИХ СМЕСЕЙ:

• Разведение водой позволяет получить самую низкую себестоимость без потери качества. При наличие системы очистки воды вы получаете воду бесплатно! Использование жидкой смеси повышает себестоимость до 2 раз!
• Снижает затраты при транспортировке: - При транспортировке нет необходимости соблюдения температурного режима. Доставка жидких смесей рефрижераторами стоит значительно дороже.   - Выгодная доставки сухой смеси в отличии от жидких смесей, которые на 70% состоят из воды, объём и вес меньше в 4 раза!
• Сухая смесь хранится при комнатной температуре 9 месяцев. Срок хранения жидкой смеси составляет 28 дней при обязательной температуре +4-+6 градусов. Нарушение температурного режима даже на несколько часов может привести к порче жидкой смеси.
• Экономия места и площади на складе при хранении. Нет необходимости загружать так необходимые вам холодильники и лари. Сухая смесь может храниться на складе для сухих продуктов 9 месяцев!
• В состав сухой смеси не входят консерванты для увеличения срока хранения, что обязательно для продуктов, хранящихся в жидком состоянии.
• В производстве используется только натуральное сухое цельное молоко. Важно помнить, что основными потребителями мягкого мороженого являются дети, поэтому наша компания производит максимально безопасные и полезные продукты.
• Однородная структура достигается в течении 10 секунд перемешивания венчиком.
• Использование удобной расфасовки сухой смеси, не требует дополнительных замеров и взвешиваний. Фасовка 1,666 кг специально разработана для разведения пятью литрами воды.
• Полностью отвечает рекомендациям производителей фризеров для приготовления мягкого мороженого
• Адаптирована к применению в машинах с пастеризацией (термообработкой).
• Технология производства сухой смеси, а также уникальные особенности производственной площадки ЗАО «Джи Эф Ай Рус» позволяет нам разрабатывать  смеси по индивидуальным требованиям клиента.

В нашем ассортименте вы найдете для себясухие смеси для приготовления молочных коктейлей на любой вкус, от популярного «Ванильного» с жирностью 3% до незабываемого «Советского» с жирностью 11%.

Для разнообразия вкусов коктейлей мы рекомендуем использовать сиропы для молочных коктейлей ICEDREAM.

Наш ассортимент:

Вид упаковки: металлизированный пакет

Условия хранения:

Сухие смеси хранят в сухих закрытых складских помещениях при температуре от 0 до + 25 градусов целься и относительной влажности воздуха не более 75%.

Расчет себестоимости молочного коктейля:

• Стоимость одного килограмма сухой смеси для приготовления молочного коктейля ICEDREAM составляет 246 рубля. Стоимость пакета весом 1,250 кг – 307 рублей.
• Стоимость 5 литров питьевой воды прошедшей предварительную фильтрацию - бесплатно.
• Итого после смешения стоимость жидкой смеси весом 6.250 кг составляет 307 рублей.
• Средний обьем порции молочного коктейля составляет 300мл. Соответственно из 6,250 кг смеси мы получим 31 порцию с учетом взбитости 50%.
• Разделим стоимость смеси на количество порций (307руб/31 = 9,9 рублей)
• В итоге себестоимость одной порции молочного коктейля составит 9,9 рубля.